El colesterol es uno de los tipos principales de lípidos que se encuentra normalmente en nuestro organismo formando parte de las membranas celulares, lipoproteínas y hormonas esteroideas, como las hormonas sexuales: progesterona, testosterona y estrógenos.
El colesterol es también un precursor de la vitamina D. Además, es también un importante constituyente de la bilis que es secretada por la vesícula biliar fundamental para la digestión de las grasas.