La IgE o inmunoglobulina E, es un tipo de anticuerpo relacionado con la defensa ante las infecciones parasitarias y las enfermedades alérgicas, por lo que está elevada en ambos procesos.
Se une a la superficie de algunas células sanguíneas como los mastocitos y los eosinófilos, y cuando reconoce al agente patógeno (un parásito o una sustancia sensibilizante) provoca la liberación de sustancias inflamatorias como la histamina.