O que são enzimas?

As enzimas são substâncias proteicas cuja função é catalisar reacções químicas espontâneas nos organismos vivos. São, portanto, biocatalisadores. Por outras palavras, são responsáveis por aumentar a velocidade das reacções químicas.

Cada enzima é especializada numa substância(substrato) e não é consumida. Ou seja, podem ser utilizadas um grande número de vezes para diferentes substratos da mesma categoria.